Yellow Kitchen

Eplucher les pommes de terres, les couper en morceaux de 3 cm environ, les faire tremper dans de l'eau froide durant 5 minutes puis les égoutter et les sécher.

Faire chauffer durant 4 minutes de l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter les pommes de terre. En remuant régulièrement faire cuire vos pommes de terre sur un feu vif durant 20/30 minutes, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Retirer la nervure centrale des feuilles de chou kale et les hacher grossièrement.

Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faire blanchir le chou kale durant 1 minute puis le rincer immédiatement à l'eau froide.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile et la sauce soja. Dans un saladier mélanger le chou kale à cette vinaigrette et réserver pour le dressage de l'assiette.

Rincer et sécher le poisson.

Disposer deux assiettes creuses; dans l'une de la farine, dans l'autre l'oeuf battu et la cuillère d'huile de tournesol.

Imprégner d'abord le poisson de farine, tapoter l'excédent, puis dans l'oeuf battu et enfin une dernière fois dans la farine.

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile de tournesol et disposer vos morceaux de poissons, à feu moyen pour qu'ils cuisent sans brûler. Au bout de 5-10 minutes, selon épaisseur de vos morceaux, c'est prêt.

Dans un plat, disposer le chou kale, puis ajouter les pommes de terre sautées, disposer les morceaux de poissons et ajouter des tranches de cornichons sucrés. Bon appétit.