LASAGNES
« Je suis une fan inconditionnelle de la nourriture italienne. Je pense d’ailleurs que c’est ma nourriture étrangère préférée. Et comment ne pas passer à côté des lasagnes quand on aime manger Italien ? En plus d’être un basique, c’est une recette qui peut se décliner à l’infini ! C’est ma maman qui m’a apprise à faire les lasagnes et c’est sa recette que je reproduis encore aujourd’hui. ❤️ Je me la suis légèrement appropriée pour en faire une version plus « saine » (enfin c’est ce que j’essaie de me faire croire car j’ai juste ajouté quelques légumes...mais aussi beaucoup de fromage ! ) »
Je suis une fan inconditionnelle de la nourriture italienne. Je pense d’ailleurs que c’est ma nourriture étrangère préférée. Et comment ne pas passer à côté des lasagnes quand on aime manger Italien ? En plus d’être un basique, c’est une recette qui peut se décliner à l’infini ! C’est ma maman qui m’a apprise à faire les lasagnes et c’est sa recette que je reproduis encore aujourd’hui. ❤️ Je me la suis légèrement appropriée pour en faire une version plus « saine » (enfin c’est ce que j’essaie de me faire croire car j’ai juste ajouté quelques légumes...mais aussi beaucoup de fromage ! )
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Four
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Boeuf haché 500 g
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Oignons jaunes 1 pièce(s)
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Ail 1 gousse(s)
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Aubergines 1 pièce(s)
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Courgette 1 pièce(s)
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Carottes 2 pièce(s)
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Sauce tomate 250 ml
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Lait de soja 50 cl
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Margarine 70 g
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Farine 70 g
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Bouillon cube 1 cube(s)
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Comté 100 g
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Mozzarella 1 pièce(s)
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Pâtes à lasagnes 5 feuille(s)
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Sel 1 pincée(s)
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Poivre 1 pincée(s)
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Huile d'olive 3 c-à-soupe
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1.
Préparez la sauce bolognaise. Émincez l’oignon. Coupez en petits dés la courgette, l’aubergine et les carottes. Pressez la gousse d’ail. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec l’ail pressé. Une fois l’oignon blanchi, ajoutez le hachis. Salez, poivrez. Une fois le hachis cuit, le réserver. Dans la même poêle, ajoutez un nouveau filet d’huile d’olive et faites evenir la courgette, l’aubergine et les carottes. Salez, poivrez. Mettez un peu d’eau dans la poêle et couvrez afin de faire cuire les légumes à cœur. Une fois les légumes cuits, ajoutez la viande hachée et la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes. Réservez.
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2.
Préparez la béchamel. Faites le roux. Dans une casserole, faites fondre la margarine et mélangez avec la farine jusqu’à obtention d’une texture pâteuse. Ajoutez progressivement le lait de soja et mélangez bien entre chaque ajout pour ne pas faire de grumeaux. ATTENTION ! Si vous mettez trop de lait d’un coup, votre béchamel ne prendra pas et sera trop liquide. La texture doit être semi-épaisse. Ajoutez le lait jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajoutez le kubor émietté. Ajoutez la moitié du paquet de comté râpé. Je fais ma béchamel toujours un peu liquide car le comté va venir épaissir la sauce.
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3.
Montez les lasagnes. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de plaque à lasagnes, puis une couche de sauce bolognaise. Découpez la boule de mozzarella en tranches et placez la moitié sur la première couche de sauce bolognaise. Remettez une couche de plaque à lasagnes, puis de sauce béchamel. Remettez une couche de sauce bolognaise puis l’autre moitié de la boule de mozzarella en tranches. Finir avec une couche de plaque à lasagnes surmontée de sauce béchamel. Parsemez du reste de comté râpé.
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4.
Enfournez le plat à gratin dans un four préchauffé à 200 degrés chaleur tournante pour environ 20 minutes. Terminez la cuisson 5 minutes sous le grill pour avoir un fromage bien doré et coloré. À servir bien chaud avec une bonne salade verte ;)
- Je fais le choix d’utiliser du comté râpé plutôt que du gruyère râpé car c’est plus fort en goût. N’hésitez pas à varier les fromages râpés : mozzarella, emmental, gouda, etc. Vous pouvez même les réaliser avec du râpé végétal ;)
- J’ai décidé d’ajouter des légumes pour en faire véritablement un plat complet. Vous pouvez tout à fait choisir d’autres légumes !
- Faites votre sauce tomate maison ! Pendant l'été préparez vos sauces tomates à l’avance que vous mettrez sous bocaux et vous serez tranquille tout l’hiver car on n'oublie pas que ce ne sera plus la saison ! 😉
- Vous pouvez tout à fait adapter cette recette en version végane en remplaçant le hachis de bœuf par du hachis végétal et les fromages par des faux-mages !
MISE À JOUR LE 30/08/2021
À PROPOS DE L'AUTEUR
🧆 Flexitarienne 🥗 Créatrice de recettes depuis 2020, je souhaite partager avec vous mes idées et mes tips culinaires !