Yellow Kitchen

Dans un saladier où vous aurez déposé la farine et la cannelle, ajoutez le beurre découpé en dès. Malaxez avec vos mains jusqu'à détendre le beurre. Ajoutez l'oeuf. Malaxez à nouveau à la main jusqu'à obtention d'une texture de pâte à tarte.

Réservez au frais en attendant de préparer la garniture.

Faites cuire à l'eau ou à la vapeur le potiron que vous aurez épluché et coupé grossièrement en morceaux. Au bout de 15 minutes environ, la chair est moelleuse et pourra s'écraser facilement, stoppez alors la cuisson.

Écrasez à la fourchette le potiron jusqu'à avoir une purée fine et homogène. Au besoin utilisez un mixeur plongeant.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet. Ajoutez la farine tamisée et mélangez vigoureusement. Ajoutez les épices et enfin le lait. Bien homogénéisez. Ajoutez ce mélange à la purée de potiron.

Préchauffer votre four à 220 C.

Réchauffez la pâte à tarte en la malaxant dans vos mains puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte et garnissez un plat à tarte. Piquez la tarte avec une fourchette.

Versez la garniture sur la pâte. Enfournez, pour 10 minutes dans le four chaud, puis baissez la température à 180 C et poursuivez la cuisson durant 30 minutes. Laissez refroidir et régalez-vous.