C’est très bon avec des champions de paris coupés très fin dans la farce 😊
TOMATES FARCIES AU PERSIL
À PROPOS DE CETTE RECETTE
Une recette de tomates farcies juteuse et pleine de saveurs 😋 je donne quelques astuces qui rajoutent du temps de préparation, mais qui garantissent que la recette sera réussie à coup sûr.
4 portions
1h40min
DURÉES
Préparation: 50min
Cuisson: 50min
USTENSILES
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Plat à gratin
INGRÉDIENTS
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Boeuf haché 150 g
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Chair à saucisse 150 g
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Jambon 2 tranche(s)
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Oeufs 1 pièce(s)
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Pain de mie 2 tranche(s)
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Lait 15 cl
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Persil 2 brin(s)
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Oignons ½ pièce(s)
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Ail 2 gousse(s)
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Sel 5 pincée(s)
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Poivre 10 pincée(s)
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Tomates 8 pièce(s)
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Sel 16 pincée(s)
Préparation de la farce
Pour les tomates
RÉALISATION
Préparation des tomates
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1.
Découpez le haut de la tomate et videz-la en faisant attention à ne pas percer les bords. Vous pouvez garder la pulpe comme sauce pour un accompagnement.
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2.
Mettre quelques pincées de sel dans le fond des tomates et retournez les dans un plat pour qu’elles se vident de leur eau.
Préparation de la farce
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3.
Découpez le pain de mie en petites tranches, puis trempez les dans le lait pour les ramollir. Réservez.
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4.
Hachez l’ail et le persil très fin, et émincez les oignons.
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5.
Dans une poêle, mettez un fond d’huile d’olive et faites revenir les oignons pour qu’ils rejettent leur eau. Ajoutez l’ail haché pendant quelques minutes puis réservez.
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6.
Pressez doucement le pain de mie pour retirer l’excédent de liquide, puis ajoutez l’œuf, l’ail, l’oignon, le persil, le bœuf haché, la chair à saucisse et le jambon. Mélangez, salez et poivrez généreusement.
Montage des tomates farcies
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7.
Préchauffez le four à 180°C.
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8.
Garnissez les tomates de farce avec une cuillère. Vous pouvez simplement placer le haut de la tomate sur la farce, ou rajouter de la chapelure pour faire une couche croustillante.
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9.
Dans un plat à gratin huilé, disposez les tomates farcies de préférence collées entre elles, pour qu’elles conservent leur forme. Enfournez pour 50min. Les tomates sont cuites lorsqu’elles deviennent légèrement colorées et fripées.
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10.
Servez bien chaud et bon appétit 😋
- Cette recette s’accompagne très bien d’un riz blanc (vous pouvez utiliser la pulpe de tomate récupérée sur les tomates vidées pour faire une petite sauce)
- Vous pouvez également mettre du riz au fond des tomates, sous la farce : celui-ci va cuire dans le four avec le jus des tomates