Yellow Kitchen

Préparez la pâte. Mettez les ingrédients secs (farine + sel) dans le bol de votre robot ou dans un saladier. Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Selon votre farine, il se peut que vous ayez à rajouter un peu d’eau ou un peu de farine. Cela dépend des cas.

Préchauffez votre four à 220° sur chaleur tournante. Étalez votre pâte sur votre plan de travail de façon à former un rectangle. Placez du papier sulfurisé sur votre plaque allant au four et y mettre la pâte par-dessus.

Garnissez la flammekueche. Traditionnellement, la base de cette spécialité est le fromage blanc ou un mélange crème fraîche/fromage blanc. Personnellement, je trouve que cela rend la garniture un peu trop pâteuse et fade, par contre, c’est moins calorique que la crème fraîche donc c’est comme vous voulez ! Étalez la crème fraîche sur l’ensemble de la pâte, salez, poivrez. Émincez l’oignon et disposez les lamelles sur la crème fraîche. Finir avec les allumettes de lardons.

Enfournez votre flammekueche pour 15 à 20 minutes, à surveiller. Les bords de la pâte doivent être juste dorés. Si vous avez un four à pizza, vous pouvez la faire cuire à l’intérieur, elle n’en sera que meilleure !