OEUFS AU LAIT AU CARAMEL
À PROPOS DE CETTE RECETTE
C'est la recette de ma grand mère !
5 - 6 portions
50min
DURÉES
Préparation: 10min
Cuisson: 40min
INGRÉDIENTS
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Sucre en poudre 100 g
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Eau 50 ml
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Lait entier 1 L
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Oeufs 7 pièce(s)
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Sucre en poudre 120 g
Caramel
Appareil
RÉALISATION
Caramel
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1.
Mettre l'eau et le sucre dans une petite casserole et faites bouillir le mélange jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré
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2.
Déposer le caramel dans le fond de votre plat allant au four
Appareil
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3.
Faites bouillir le lait avec le sucre dans une casserole
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4.
Casser les oeufs et les battres dans un saladier
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5.
Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en battant les oeufs puis verser le mélange sur la caramel
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6.
Faites cuire au bain marie thermostat 6 (180°C) pendant 20min puis 10min thermostat 7 (210°C) et enfin 10min thermostat 8 (240°C)
- Remuer le caramel en faisant tourner la casserole, sans utiliser d'ustensile sous peine de louper le caramel.
- Bien surveiller le lait sur le feu pour éviter un débordement
- Laisser refroidir avant dégustation