« ce velouté, servi chaud ou froid, convient en toute saison »
ce velouté, servi chaud ou froid, convient en toute saison
Laver et couper en rondelles les courgettes.
Les mettre à cuire dans la casserole avec l'eau et le bouillon de volaille. 20 mn pares ébullition.
Laisser tiédir après cuisson puis mixer le tout dans la casserole avec la crème jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Réchauffer jusqu'à ébullition avant de servir. Ou bien mettre au frigidaire pour le déguster froid.
Je suis gourmande de bonne cuisine et de littérature.
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